Lammfleisch von unseren Alpinen Steinschafen

Mitte Juni ist es endlich soweit, wir können das erste Lammfleisch unserer Alpinen Steinschafe anbieten.

Die Lämmer sind 7 - 8 Monate alt. Sie waren fast ausschließlich auf der Weide, die kalten Monate verbrachten sie im Offenstall mit ihrer Mutter.

„Beim Alpinen Steinschaf ist der Fettanteil geringer als bei anderen Schafrassen. Das Fleisch ist feinfaseriger und außerdem geht der Geschmack leicht in den des Wildgeschmackes (Reh).

Darüberhinaus ist Lammfleisch kalorienarm, enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, Eiweiß und ist zart, saftig, aromareich und leicht bekömmlich und hat darüber hinaus einen angenehmen Geschmack.

Seit 2013 ist das Alpine Steinschaf bei SlowFood als ArchePassagier gelistet.“

 Quelle: www.alpines-steinschaf.de